Octobre 2021 / Gastronomie

28 octobre 2021

A  lire…

Henri Lafon, Du thème alimentaire dans le roman [article], dans Dix-huitième Siècle, n°15, 1983. Aliments et cuisine.

https://www.persee.fr/doc/dhs_0070-6760_1983_num_15_1_1437

29 octobre 2021

A lire…

Louis Bergès, De la cuisine provinciale chez Balzac [article], 2014

https://www.persee.fr/doc/acths_1764-7355_2014_act_138_1_2714

30 octobre 2021

A écouter…

Balzac reçoit Karin Becker, qui publie Gastronomie et littérature en France au XIXème siècle, un essai dans lequel elle explique comment Balzac, Baudelaire, Flaubert, Hugo, Maupassant et Zola entretiennent un dialogue fructueux avec les gastronomes de l’époque...

https://www.franceculture.fr/emissions/les-nuits-de-france-culture/karin-becker-balzac-etait-fascine-par-le-culte-de-la

31 octobre 2021

Le Souper Fin,  eau-forte, 1781,

d'après un dessin (1777) de Jean-Michel Moreau dit "le Jeune" (1741-1814).

Graveur : Isidore-Stanislas Helman (1743 - 1806).